了一下锦庭的陈皮盐水乳鸽的味道，最终得出结论：“葛大师的酒醉乳鸽香气爆发力强，风味更浓烈，锦庭的陈皮盐水乳鸽果香沉静，更能凸显乳鸽本身的肉鲜，我觉得两者可以打成平手。” 听见这话，其他人再次点了点头。 随后他们将目光放到了那一份上品蒜叶瑶柱爆芦笋上。 这道菜也是大火爆炒出来的，再加上厨师对火候的把握堪称精妙，蒜叶脆嫩水灵的质地被完美地保留下来，表层更是泛着一层莹润的油光，一口咬下去，鲜活浓烈的清香就肆意迸发出来。 肥厚的瑶柱经过高温爆炒之后，边缘微微带着一圈焦黄，入口弹滑柔嫩，轻轻一抿，就会溢出清润鲜甜的汁水。 芦笋更是脆爽多汁，一口下去，口腔中残留的蒜叶香和海鲜鲜香瞬间就被冲散。 相同的熟度，不同的口感，就这样在他们的口腔中轮番碰撞、交织。 翟兴邦等人全都愣住了。 同样是主打上品蒜叶，锦庭的蒜叶炒牛肉干巴和柳都宴的回锅肉的味道虽然也都堪称极品，但怎么说呢，蒜味浓烈奔放，肉香逊色不少。 但是这道菜呢，奔放浓烈的蒜香虽然同样贯寒全程，但海鲜的清甜和芦笋的脆嫩多汁却也同样锋芒毕露，它们灵动、张扬、冲击力十足，以至于他们的味蕾甚至于心神都被狠狠拽住了。 所以这一次，翟兴邦等人反应过来之后，并没有直接给出评价，而是在沉默了几秒钟后，直接看向了下一道菜。 上品花生豆腐羹。 这道菜走的也是粤式甜羹路子。 普通做法是花生泡软去皮，打成细腻浆汁后滤去残渣，小火熬出浓郁花生香，加入冰糖、嫩豆腐丁，淋入马蹄粉水勾出一层薄芡，出锅后再撒上一些花生碎作为点缀。 当然了，葛大师肯定有自己的独门秘技。 他们拿起勺子，舀起一勺花生羹就送进了嘴里。 羹体莹润柔滑，入口的瞬间，就像一缕绵软的云朵，直接在他们的舌尖化开，醇厚磅礴的坚果香气瞬间就裹挟着甘甜，在他们的口腔中轰然炸开，直到这时，他们的舌尖才终于碰触到隐藏其中的豆腐，它们同样莹润柔滑，质地软嫩到几乎只需要用舌尖轻轻一抵就直接化开，黄豆质朴清雅的本味也随即在他们的口腔中扩散开来，为羹体补上一层温润的底色，也让它的层次瞬间丰满起来。 这下子，翟兴邦等人彻底愣住了。 锦庭的咸口花生汤和柳都宴的甜口花生汤他们都已经品尝过了。 它们的口感和风味原本是不相上下的。 只是作为乾省人，他们还是更爱锦庭的咸口花生汤。 但是现在，在这一碗花生豆腐羹面前，锦庭的咸口花生汤似乎也有些失色了。 翟兴邦又舀起一勺花生豆腐羹送进嘴里。 又是一阵短暂的沉默之后，他长叹一声说道：“真是人老成精啊！” 他说的自然是葛大师。 谁能想到呢，葛大师退休之后，手艺不仅没有退步，反而真的更加精进了。 也就是这么一会儿的工夫，他们点的三葱爆澳龙、豉汁蒸大鳝、沙煲蒜子焖羊腩也全都上来了。 他们连忙端起手旁的水杯，喝了一口，把口中的花生浓香勉强压了下去。 三葱爆澳龙，葱香鲜活不冲，虾肉鲜劲十足，口味绝对可以给到优秀。 豉汁蒸大鳝，鳝段肥厚油润，蒸制火候拿捏地极其精准，豉汁醇厚咸香，完美地渗入进了鳝段的每一丝纹理里，口味也绝对可以给到优秀。 沙煲蒜子焖羊腩，肉香沉稳厚重，相比于前两道菜虽然稍逊一筹，但也很不错了。 品尝完沙煲蒜子焖羊腩之后，翟兴邦心里就已经有了结论了。 由着侍者帮他换上一个干净的餐盘之后，他叹声说道：“锦庭和柳都宴怕是要死在沙滩上了！” 至少他这个锦庭几十年的老客，接下来的两个月，是准备长驻御鲜府这边了。 听见这话，其他人也都点了点头。 不是他们要背叛‘老朋友’，主要是御鲜府实在美味。 至于他们自己家的餐厅。 唉。