材上市下市时对其调整。 而长庆楼则采取的是“一拥而上”的模式，一日之内, 尽是一个类型的菜肴。让喜欢的食客一次性吃到爽。若是不喜欢也很简单, 改日再来就是了。 长庆楼采取这种模式, 旁人也觉得情有可原。 “试营业嘛！都还没有正式开业。” 然而人们却不知道，除了“螃蟹节”，厨房的活计多半由长庆楼自行承担之外，之后几天，都是从附近脚店请来的“外援”，由他们短暂入驻，配合长庆楼的“主题”，烹制各自的拿手菜。 相形之下，长庆楼更像是把厨房租了出去，供各脚店的大厨使用。 而各个脚店的大厨轮流到店，烹饪一回，也不怎么影响自家店面的生意。 但长庆楼内部，明远和史尚，这自己人之间，产生了争论。 史尚认为：试营业时这样做，食客们还能理解，但要是到了重新开业时还是这样，难免落人话柄。 明远却想得不一样：他是把长庆楼看成了一个流量平台。之前通过扑买、装修、登报纸、发仿单……已经将来长庆楼的流量做到最大。 在这种情况下，与其高薪聘请一位不知底细的名厨，还不如邀请其他已经成熟的脚店，进入长庆楼，分享他这个平台的流量。 “我想要将长庆楼改成一家类似‘万家美食汇’的酒楼。食客们到这酒楼，可以品尝各家名店的名菜和小吃，当然了，和它们自家比起来，菜品的数量会很有限。” “比如，来长庆楼可以一次吃到曹婆婆肉饼、贾家瓠羹、孙好手馒头③……而不需要分别跑去曹婆婆家、贾家和孙好手家那里。” 史尚抬头，凭空想象自己同时吃着这几样，竟然觉得还是挺有诱惑力的。 “我的想法是，可以先邀其他脚店免费入驻，经营得到的利润归他们所有。而长庆楼依靠供应酒水赚取利润。以后合作得久了，他们提出常驻这里，我们就与他们分润。”明远问史尚，“你看这样办好不好？” “可是……尽管如此，最好还是有一位自己的主厨。” 史尚是出于老成周到的考虑。 “能够做一些家家都有的菜肴。不至于客人想要点一件最简单的菜品，咱们还得叫一个‘闲汉’专门去跑一趟……” 明远觉得，真遇到特殊情况，让闲汉去叫个外卖也没什么不好。 但他同意史尚说的，不能凡事都指望外人。 万一有一天，整个汴京都联合起来拿捏长庆楼，那可真是没处哭。 “你有主厨的人选吗？” 于是明远问史尚。 史尚摇摇头。 要找到合适的主厨人选，还真不是一时半会儿就能办到的。 “一时也急不来，”明远理解地颔首，“先按我的法子来吧！反正这几天已经都和那几家脚店联系好了。他们也都愿意……” 他们占用了长庆楼上一间閤子，一面说话，一面透过新安的玻璃窗，观察长庆楼外面的人群。 外面既有驻足欣赏灯箱和玻璃窗的汴京百姓，也有排队等候进入长庆楼用餐的食客们。 这时，那位最擅长切菜的酒博士探了个头进閤子：“史东家、明郎君，有两位女客求见两位。” “女客？还是两位？” 史尚双眼放光，显示他心中已燃起了熊熊的八卦之火。 “额……是姓平和姓郝吗？” 明远头疼地揉揉太阳穴，他能想到的能主动来找自己的，也就是平蓉和郝眉这一对“新式杂剧”主演搭档了。 但《白娘子传奇》的第二部 上演顺利，一样在汴京城中掀起了热议——平郝这两位，应该没有什么事需要特别来见他才对啊！ “小人也不知道她们姓什么，不过……其中一位您见过的。” 史尚的眼神顿时更加玩味。 随后那酒博士模仿了一下抱琵琶的姿势，然后捏着嗓子唱了一句：“明月楼高休独倚……” 明远：唱得很好！以后不要再唱了。 他和史尚交换了一个眼神，两人都是没料到，竟是上次那位偷溜进长庆楼为明远唱曲的歌妓。 她来做什么？ 明远想象不到就不想了，端正坐着等人进来。 少时，那名歌妓出现在閤子门口。 今天她穿着较为保守的衣饰，穿着襦裙，又特为加了一条披帛，薄施脂粉，一张脸庞显得很素净，但眼里却有些光彩。 在她身边，则是一位用薄纱蒙着面的女子，穿着一身窄袖褙子，梳着高髻，身形苗条。她只露出一对翦水秋瞳，看不出多大年纪。 明远自然而然地起身，对两名女子的到来表示敬意。 史尚慢了半拍，但也总算是及时跟着明远站了起来，笑眯眯地向两女点头致意。 “奴家姓董，行三，是前日里为官人唱曲的‘劄客’。”歌妓介绍自己。 这“劄客”本是指地位不高的女伶，往往混迹于酒楼食肆，见有体面客人便不请自来，唱上一曲，就像是上次在长庆楼中那样。 但在明远面前，女郎反而并无任何自轻自贱自卑的神情，微笑着向明远自我介绍，仿佛就是在说一个普通职业。 明远更不可能因为她的职业就轻视她，随即点点头，称呼一声：“董三娘子。” 董三娘便偏头去看她身边的蒙面女子，神色间似乎在说：姊姊，你看我说的没错吧？ “好较官人得知，奴这位姐姐，姓万，是一位厨娘。” 万娘子也向明、史二人行礼，只是她嗓音沙哑，声音压得极低。 明远与史尚对视一眼，心里都是一句：踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。 要知道，在宋时，厨娘，可都是厨艺天花板的存在。明远与史尚都听说过不少关于厨娘的轶事。 他们俩，甚至谁也没有想到过，竟然能聘请一位厨娘，到长庆楼担任主厨。 但无论如何，人家来应聘，面试是必须的。 明远问了那万娘子是哪里人士，学厨几年，以前在哪里供过职，为什么想来长庆楼等等……唯独没有半个字提到万娘子脸上的遮面纱巾——他觉得这是对方的个人隐私，再说又与工作无关，他才懒得提。 万娘子却很感激这一点，主动告诉明远：“奴曾经受过火创，坏了颜面。郎君不问，足见厚德。也是因为董三娘提起郎君，奴才到斗胆到长庆楼来试试。” 明远双手一拍：“太好了。” 接下来自然就是试菜。 明远和史尚都对菜式没有特别的要求，让万娘子随意拣一两样拿手的做来便是。 一时间长庆楼的厨房里弥漫出异香。从其他脚店到长庆楼来“客串”的厨师们纷纷探头张望，想知道究竟是什么，闻起来就如此美味，令人食指大动。